Verpflegung
Unser Küchenteam
Für das Mittagessen der Kinder sorgen in der Kindertagesstätte St. Leonhard der Gemeinde Langerringen drei Mitarbeiterinnen.
Die Küchenleitung liegt bei Theresa Breuer. Sie ist gelernte Hauswirtschafterin und seit 2022 Teil des Teams. Zu ihren Aufgaben gehören unter anderem die Erstellung der Speiseplanung, der Einkauf sowie die Zubereitung der Speisen.
Unterstützt wird Theresa Breuer bei ihren Aufgaben durch Silvia Maier. Sie hat eine Ausbildung zur Bäckereifachverkäuferin absolviert und ist für die Zubereitung der Salate und Kuchen zuständig. Darüber hinaus arbeiten die beiden Frauen Hand in Hand: Silvia Maier übernimmt die Aufgaben der Küchenleitung im Alltag in gleicher Weise, lediglich die administrativen Aufgaben wie Bestellungen und die Erstellung der Speisepläne erfolgen über Theresa Breuer.
Ergänzt wird das Team durch Loredana Ciano als Küchenassistenz. Ihre Aufgabenbereiche sind die Vorbereitung von Gemüse und Obst sowie der Spüldienst.
Die Küchenleitung liegt bei Theresa Breuer. Sie ist gelernte Hauswirtschafterin und seit 2022 Teil des Teams. Zu ihren Aufgaben gehören unter anderem die Erstellung der Speiseplanung, der Einkauf sowie die Zubereitung der Speisen.
Unterstützt wird Theresa Breuer bei ihren Aufgaben durch Silvia Maier. Sie hat eine Ausbildung zur Bäckereifachverkäuferin absolviert und ist für die Zubereitung der Salate und Kuchen zuständig. Darüber hinaus arbeiten die beiden Frauen Hand in Hand: Silvia Maier übernimmt die Aufgaben der Küchenleitung im Alltag in gleicher Weise, lediglich die administrativen Aufgaben wie Bestellungen und die Erstellung der Speisepläne erfolgen über Theresa Breuer.
Ergänzt wird das Team durch Loredana Ciano als Küchenassistenz. Ihre Aufgabenbereiche sind die Vorbereitung von Gemüse und Obst sowie der Spüldienst.
Von links nach rechts: Loredana Ciano, Theresa Breuer, Silvia Maier
Coaching durch das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten
In den vergangenen beiden Jahren hat sich das Küchenteam gezielt weiterentwickelt. Ausgangspunkt war die Bewerbung durch die Verwaltung um ein Coaching des Amts für Ernährung, Landwirtschaften und Forsten, das speziell auf die Bereiche Kindertagesstätte und Kindergarten zugeschnitten ist. Die Bewerbung wurde am 28. April 2025 eingereicht, der erste Coaching-Termin fand dann bereits am 27. Mai 2025 statt.
Das Coaching war bewusst nicht als reine Küchenschulung ausgerichtet. In der Folge gab es mehrere Termine, an denen neben dem Küchenpersonal und der Verwaltung auch das Personal der Kindertageseinrichtungen und der Schulmittagsbetreuung teilnahmen. Verpflegung wurde damit von Beginn an als gemeinsame Aufgabe aller Beteiligten verstanden – schließlich betrifft sie nicht nur das, was in der Küche entsteht, sondern auch die Frage, wie die Mahlzeiten im Alltag begleitet werden und welchen Stellenwert Essen und Trinken in den einzelnen Einrichtungen haben.
Aus den Schulungen heraus entstanden ein Konzept und ein Verpflegungsleitbild für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Das Leitbild hält fest, nach welchen Grundsätzen in der Einrichtung gekocht und verpflegt wird, und dient künftig als Orientierung für die tägliche Arbeit. Anfang März wurde es fertiggestellt und an das Amt für Ernährung übermittelt. Die Bestätigung für eine gute und konstruktive Zusammenarbeit der einzelnen Abteilungen erfolgte im Juli, als dem Küchenteam die Urkunde für das erfolgreich absolvierte Coaching überreicht wurde.
Anfang August 2026 nahm das Team zudem an einem Brotbackkurs für Vollkornbrote teil – ein weiterer Schritt, um das Angebot für die Kinder Stück für Stück zu erweitern.
Das Coaching war bewusst nicht als reine Küchenschulung ausgerichtet. In der Folge gab es mehrere Termine, an denen neben dem Küchenpersonal und der Verwaltung auch das Personal der Kindertageseinrichtungen und der Schulmittagsbetreuung teilnahmen. Verpflegung wurde damit von Beginn an als gemeinsame Aufgabe aller Beteiligten verstanden – schließlich betrifft sie nicht nur das, was in der Küche entsteht, sondern auch die Frage, wie die Mahlzeiten im Alltag begleitet werden und welchen Stellenwert Essen und Trinken in den einzelnen Einrichtungen haben.
Aus den Schulungen heraus entstanden ein Konzept und ein Verpflegungsleitbild für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Das Leitbild hält fest, nach welchen Grundsätzen in der Einrichtung gekocht und verpflegt wird, und dient künftig als Orientierung für die tägliche Arbeit. Anfang März wurde es fertiggestellt und an das Amt für Ernährung übermittelt. Die Bestätigung für eine gute und konstruktive Zusammenarbeit der einzelnen Abteilungen erfolgte im Juli, als dem Küchenteam die Urkunde für das erfolgreich absolvierte Coaching überreicht wurde.
Anfang August 2026 nahm das Team zudem an einem Brotbackkurs für Vollkornbrote teil – ein weiterer Schritt, um das Angebot für die Kinder Stück für Stück zu erweitern.
Frische Zubereitung im Alltag
Unabhängig vom Coaching legen wir großen Wert auf hohe Qualität bei der täglichen Zubereitung. Die Speisen entstehen frisch in der eigenen Küche: So werden unter anderem Spätzle selber gemacht, die Kartoffelprodukte frisch zubereitet und auch zahlreiche weitere Gerichte, wie z. B. Suppen, Salate, Rohkost und Dips werden von Grund auf hergestellt statt fertig eingekauft.
Das bedeutet mehr Aufwand in der Vorbereitung, sorgt aber dafür, dass die Kinder täglich ein frisch zubereitetes Mittagessen bekommen. Zusammen mit dem neuen Verpflegungsleitbild ist damit eine gute Grundlage für die Verpflegung im Kindergarten geschaffen.
Die Gemeinde unterstützt die frische und gesunde Ernährung durch die Übernahme eines sehr hohen Anteils der Kosten.
Das bedeutet mehr Aufwand in der Vorbereitung, sorgt aber dafür, dass die Kinder täglich ein frisch zubereitetes Mittagessen bekommen. Zusammen mit dem neuen Verpflegungsleitbild ist damit eine gute Grundlage für die Verpflegung im Kindergarten geschaffen.
Die Gemeinde unterstützt die frische und gesunde Ernährung durch die Übernahme eines sehr hohen Anteils der Kosten.